L’AUBERGE SAUVAGE
Pour des envies de
Description
C’est en plein cœur de la baie du Mont Saint-Michel, dans le petit village de Servon (Manche) qu’est installée le restaurant « l’Auberge Sauvage » dans un presbytère du 16ème siècle.
C’est dans son potager qui se trouve au pied de l’édifice, que le chef Thomas Benady récolte les produits qui ont poussé pour faire son menu du jour.
Mettre de la poésie dans l’assiette où le végétal est sublimé, magnifier les plantes et les légumes, cet engagement vaut à l’Auberge Sauvage d’être récompensée d’une étoile verte Michelin.