GWAIEN

Gwaien est le nom breton de Audierne, la ville natale de la famille du chef.
Situé entre terre et mer, ce port pour les navires de mer, avec la Pointe du Raz à proximité, possède une culture maraîchère et d’élevage bien ancrée. Le chef Jérémy Guivarch y puise son inspiration et propose midi et soir une cuisine de la mer à base de produits frais, de saison et du terroir (Nantes, Bretagne, Vendée, Maine-et-Loire).