BACÔVE

Camille Delcroix a choisi Saint-Omer dans les Hauts de France, pour créer son premier restaurant gastronomique.
Séduit par l’histoire de la ville, par la beauté de son patrimoine et par la richesse de son marais maraîcher, il propose ici un voyage gourmand.
On est là entre voyage, tradition et un attachement certain au terroir de cette belle région dont le chef est originaire, on en veut pour preuve le nom du restaurant Bacôve, bateau traditionnel à fond plat de l’audomarois qui servait notamment au transport des marchandises et de la spécialité de Saint-Omer : le chou-fleur.
Pour le plus grand plaisir des becs sucrés, ici revivent les desserts traditionnels du Nord tels que la tarte au sucre ou la gaufre bruxelloise.