BACAV BOULOGNE
Pour des envies de
Description
À Boulogne Billancourt, la cuisine d’Emile Cotte met à l’honneur les producteurs de Corrèze, Creuse et Haute Vienne, qui constituent le territoire Limousin.
Cette auberge urbaine ou cave à manger tient d’ailleurs son nom du mot « manger » (baca) en patois limousin.
Joue braisée, parmentier de boudin, rognon de veau, on est là sur de la cuisine traditionnelle réconfortante et bien exécutée.